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猕猴桃漂流记中冷库扮演着啥角色?

发布日期:2016-07-04 来源:快三彩票 作者:mm

  说起猕猴桃(kiwifruit)都不陌生,这个被各类进口品牌充斥市场的水果,实则诞生起源于中国,而目前中国也是世界猕猴桃消费大国,仅次于日本,位列第二,但根据当前中国水果市场上猕猴桃的销售趋势来看,中国将马上成为猕猴桃的第一消费大国。
  除国产猕猴桃外,进口猕猴桃在我国水果销售市场的占比相当大,价格也是国产的数倍,造成价格相差悬殊的原因真的仅仅在于“外来的和尚好念经”吗?
  进口的奇异果从原产地采摘,到运输至中国的零售商超,整个过程漂洋过海,其中涉及的运输、保鲜环节之多,也是进口猕猴桃价格高于国产的重要原因。
  猕猴桃在低温冷库或低温冷链运输的条件下,可保存6个月左右,从遥远的新西兰,到世界猕猴桃主消费国中国、日本,猕猴桃要经历采摘初期的冷库预冷、冷库贮存、海洋或航空低温运输,在到达销售地之后,投放市场销售之前,还要在果蔬保鲜库内呆一段时间,在这整个冷链运输过程中,冷库担负着从源头杀菌预冷、运输中转暂存,到终端冷藏保鲜的冷链环节中的重任。
  有人或许会疑惑,长达六个月的长途跋涉,为什么我们在水果店或超市选购猕猴桃,或网购收到猕猴桃之后,猕猴桃还是“生生硬硬”的感觉呢?快三彩票从Zespri供应链总经理Hamill先生处了解到,猕猴桃在运输过程中,是非常谨慎且严格的,每箱猕猴桃均采取托盘化运输,外层用木箱架构,无论是走船运空运或是放入冷库贮存,均是整托盘运输及进出,确保果实本身不受外界物理性伤害,且全程低温状态下,可有效抑制果实的成熟今儿发生腐烂等问题。不过Hamill先生还向快三彩票小编透露,在猕猴桃销售旺季或根据下单客户的实际需求,Zespri还会运用一套特殊的技术,通过慢慢增加温湿度等因素,使猕猴桃果实在运输过程中慢慢熟化,待运输至销售地时恰好成熟,在这过程中,冷库又起到了保鲜、催熟等功效。
  果蔬从采摘、预冷、运输、中转,到终端储存,这全程冷链中冷库不可或缺,在未来的果蔬乃至整个生鲜领域,冷库在冷链中的应用亦将更加广泛。

本文标题:猕猴桃漂流记中冷库扮演着啥角色?

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